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Les Entrées, les plats, les desserts


                          Les  entrées

                     Crème de butternut  aromatisée à l’huile de truffe 11€

                                       Espuma à la châtaigne et 1/2 ficelle aux oignons et aux lardons

 

                                       Terrine de Campagne  Maison   12 €

                                                                 Pain au noix confiture d’oignons rouges aux myrtilles  

                                            Planche de charcuterie   19 €

                  Jambon cru d’Auvergne, terrine de campagne maison et saucisson  « Ferme de Taillard »  et pain aux noix

                                             Foie gras de canard Maison IGP sud ouest      14 €

                                                                Pain d’épices  et compotée de fruits secs

                                    Saumon fumé Maison  aux agrumes et sa focaccia  14 €

 

                                                                                        Plats

 

                                      - Caquelon de tartiflette 15 €

                                            Gratiné au reblochon  fruitier de Savoie  (1/2)   et bol de salade de saison

 

                                               - Le « Chaub’Burger»  15 €

               Pain bun’ssSteak haché « Aubrac bio »Tomates, oignons caramélisés ,sarrasson

Pain réalisé par notre  boulanger Jean–Régis Abrial

 

                                                          -Les Chauboutines  16 €  :

 

 La  Forestière :

  Tartine  de pain de campagne avec fricassée de champignons du moment

    gratinée à la Meule de Pierre brune( Gaec de la Source)

Et bol de salade mélange de saison

     L’Ardéchoise

  Tartine  de pain de campagne avec Châtaignes de l’Ardèche,Chips de poitrine  grillées,

          gratinée au Bleu de Burdignes et à la tomme Roche Béraud ( Gaec de la Source)

   Et bol de salade mélange de saison

 

 

- Souris d’agneau confite aux épices  350g -   18€

  Garniture  du moment

 

- Blanquette de poulet jaune aux morilles 16 €

 Légumes anciens confits

 

                                                         - Faux filet Aubrac bio 300g  22€

Producteur «  La ferme de Taillard »

 Sauce du moment ,Garniture poêlée de légumes de saison ou frites

 

              

Notre sélection de  dessert 6.50 €

  -Tarte  aux myrtilles et son sorbet

                                                                      - Gâteau fondant chocolat marron, crème glacée mont blanc sans gluten

                                                                                                       - Parfait glacé à la verveine du Velay

                                                                                                           - Le dessert du moment

                                                                                - Café ou thé Gourmand  

                                                                                           Coupe aux fruits rouges  façon vacherin

Sorbet myrtille, sorbet mûre, spéculos ,meringue,crème fouettée glacée, coulis de framboise

  Coupe Ardéchoise  façon vacherin

 crème glacée aux marrons, vanille, crème de marrons ,châtaignes confites meringue crème fouettée glacée

Caramel beurre salé, noix

 

Les glaces artisanales sont réalisées  par un maître artisan Glacier

Glaces des Alpes

 

 


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